Un rouge typique du Valais, rustique et épicé, avec des notes de violette, d’écorce et de fruits noirs. Ses tanins sont bien présents.
- Accords classiques : gibier (civet de chevreuil, sanglier), plats en sauce, viande séchée du Valais
- Accord surprenant : chocolat noir à 70 % ou plus, avec une pointe de fleur de sel
